الفطيرة الحلزونية( بالصورخطوةبخطوة )

[شموخ المشاعر]

الفطيرة الحلزونية( بالصورخطوةبخطوة )




بسم الله الرحمن الرحيم


المقادير

-----

العجينة
-------

4كوب دقيق (500 جرام ) + ذرة ملح
4\3 كوب حليب على ماء دافىء
2ملعقة متوسطة خميرة فورية أو قطعة كبير ة من الخميرة الطازجة
2بيضة كاملة + صفار بيضة + رشة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة
3ملاعق كبار سكر
بشر ليمونه

*******
الحشو

----
2ملعقه كبيرة زبدة طرية جدا
من 4 الى 5 ملاعق سكر
4\3 كوب زبيب
4\3 كوب فواكه مسكرة أو مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة

****

الطريقة
-------
نفرك الزبدة في الدقيق ثم نضع باقي المكونات ولكن لا نضع الحليب والماء

دفعة واحدة فقد لا تحتاج العجينه الى كل الكمية وقد تحتاج أكثر
نترك العجينه لتختمر ساعه تقريبا حسب حرارة الجو


http://www.lakii.com/img/all/Jan07/kRwbuM01040817.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Jan07/1Vn7S701040824.jpg


نفرد العجينة بالنشابةونحاول جعلها مستطيلة



http://www.lakii.com/img/all/Jan07/WCMWK201040827.jpg


ندهنها بالزبدة ثم نرش عليها السكر بالتساوي ثم نضع كلٍ من الزبيب والفواكه المسكرة أو المشمش


http://www.lakii.com/img/all/Jan07/VxHvi601040830.jpg




نبرم العجينه كما في الصورة وتوضع بالثلاجة نصف ساعة تقريبا ليسهل تقطيعها



http://www.lakii.com/img/all/Jan07/AIBthd01040831.jpg



تقطع العجينه الى شرائح وتوضع في صينية مدهونة سمن أو على ورق زبدة

مدهون بالسمن ثم نضعه بالصينيه ونصف حلقات الفطيرة كما في الصورة ونتركها

ساعتين لتختمر ويتضاعف حجمها


http://www.lakii.com/img/all/Jan07/N3dvFs01040832.jpg



وها هي بعد ان اختمرت


http://www.lakii.com/img/all/Jan07/Cmj3ix01040835.jpg


ممكن ان ندهنها بالبيض الممزوج ببعض الحليب قبل دخولها الفرن حسب الرغبة

ولكن البيض يجعلها تحمر بسرعة

تخبز في فرن حار لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم نوطي حرارة الفرن ونتركها من

10 الى 15 دقيقة أخرى

بعد خروجها من الفرن ممكن أن ندهنها بقليل من شربات الحلويات الشرقيه
أو نتركها تبرد ثم نرش عليها سكر بودرة وممكن لا نضع أى شىء هذه يتوقف

على رغبة المتذوقين


http://www.lakii.com/img/all/Jan07/DJf3mi01040838.jpg




http://www.lakii.com/img/all/Jan07/ysC8qJ01040848.jpg