shame
04-19-2007, 06:34 PM
نترككم مع الطريقة والصور
أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف
http://img184.imageshack.us/img184/774/img0294qx1.jpg
طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.
http://img149.imageshack.us/img149/4289/img0298xg7.jpg
وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.
http://img150.imageshack.us/img150/3738/img0303rv3.jpg
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.
http://img87.imageshack.us/img87/3061/img0321kx4.jpg
بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم. وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب على هذا النحو
http://img291.imageshack.us/img291/6623/img0334wk9.jpg
وش رايكم شي
http://img291.imageshack.us/img291/6857/img0335pc2.jpg
http://img329.imageshack.us/img329/4350/img0338ss1.jpg
الموضوع منقوووووول
أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف
http://img184.imageshack.us/img184/774/img0294qx1.jpg
طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.
http://img149.imageshack.us/img149/4289/img0298xg7.jpg
وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.
http://img150.imageshack.us/img150/3738/img0303rv3.jpg
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.
http://img87.imageshack.us/img87/3061/img0321kx4.jpg
بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم. وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب على هذا النحو
http://img291.imageshack.us/img291/6623/img0334wk9.jpg
وش رايكم شي
http://img291.imageshack.us/img291/6857/img0335pc2.jpg
http://img329.imageshack.us/img329/4350/img0338ss1.jpg
الموضوع منقوووووول